ブコサラダ

ブコサラダ(Buko salad)は、フィリピン料理のフルーツサラダ、デザートである。新鮮な若いココナッツの果肉の細切りに甘味を付けた牛乳やクリーム、その他の様々な材料を加えたものである。祝日や聖人暦の日に食べる最も人気のあり普遍的なデザートである 。

牛乳の割合を変えると、w:Samalamigという飲料になり、通常冷やして氷を入れて提供される。冷凍デザートとしたものは、アイスブコと呼ばれる。

バリエーション

ブコサラダには、果物、グラマン、サゴヤシ、サトウヤシ、タピオカ、ナタデココ、マカプノ等を加えて多くのバリエーションが作られる。以下のような人気のあるバリエーションは、別の料理と考えられることもある。

ブコハロ

ブコハロまたはブコハロハロは、ブコサラダとハロハロを併せたものであり、ココナッツの殻に入れて提供される。ココナッツを大量に用いる点で、ハロハロとは異なる。

ブコメロン

カンテロープの塊やその他のゼリーを加えたブコサラダ。

ブコパンダン

人気のあるブコサラダのバリエーションは、パンダンリーフ精油で風味付けしたグラマンを加えたものである。

ブコレイシ

ブコレイシは、ブコサラダにレイシを加えたものである。

ラマウ

容易に手に入る材料で作れることから、農村地帯で人気のあるスナックである。若いココナッツの果肉、牛乳と砂糖（またはコンデンスミルク）、ソルティンまたはビスケット（またはグラハムクラッカー）から作る。また、オレンジ風味の飲料を加えることもある。半分に切ったココナッツの殻に載せて提供する。

ブコマカプノ

マッシュしたダイジョとマカプノから作るサラダ。

関連項目

• w:Lamaw
• アイスブコ
• ブコパイ
• w:Samalamig
• ハロハロ

出典

• ウィキメディア・コモンズには、ブコサラダに関するカテゴリがあります。

外部リンク